快手早餐~圆白菜炒饼丝
炒饼，用的食材很普通，圆白菜+鸡蛋+饼丝，就用那么几分钟时间一炒，油润不干，不油腻又喷喷香。炒饼三餐皆可行，早餐可以搭配汤或者粥、豆浆，营养又美味。 炒饼，用什么饼来做？用层多的那种大饼或家常烙饼都可以，不用特意去单独烙制，剩饼就可以，这也是烙饼的另一种吃法。
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步骤1/8
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准备好食材。饼丝细点切着更好吃；圆白菜，用一捏很松的那种，比瓷实的好吃
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步骤2/8
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圆白菜切丝，洗净捞出控水备用
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步骤3/8
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鸡蛋打散，锅里加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用
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步骤4/8
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炒锅加入植物油烧热，葱花炝锅，倒入圆白菜丝、加酱油、盐，开大火翻炒三五下后转小火。这一步的要点：先加酱油和盐，目的是让圆白菜丝遇咸出汤汁
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步骤5/8
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铺上饼丝，不要翻动
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步骤6/8
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盖上锅盖，中小火焖制2-3分钟左右，不要翻动哦
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步骤7/8
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听到锅里有点滋啦声响起，就是汤很少很少了，这时倒入鸡蛋，开中火，不断翻炒，看到饼油润的时候就可以关火了。
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最后一步
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这种做法，饼软乎入味，超好吃
一，圆白菜入锅后，先放酱油和盐再翻炒，不宜久炒，三五下即可，目的是让它出汤
二，饼铺在圆白菜上，盖上盖子焖制，这样做饼软入味
三，最后的炒制程度：饼丝表面油润
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发布于 2020-03-15
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