迷你香肠餐包
世间万物唯迷你最爱,就连餐包也是迷你的吃香。疫情的日子里用美食打败病毒吧。
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步骤1/8
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制作隔夜中种,冰箱冷藏发酵12小时。
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步骤2/8
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混合主面团,28度醒发30分钟。面团至完全扩展阶段。
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步骤3/8
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分割每份40克面团中间醒发30分钟。
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步骤4/8
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香肠切成5厘米的短备用。
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步骤5/8
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面团搓成水滴形,再压扁擀成长条由宽至卷入迷你台湾烤肠。
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步骤6/8
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38度进行最后发酵60分钟,表面喷水。
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步骤7/8
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烤箱预热上火230度,下火190度,表面刷蛋液,烤6分钟。
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最后一步
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完美出炉。
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发布于 2020-03-15
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