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手撕波兰种鲜奶吐司的做法

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手撕波兰种鲜奶吐司

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尝试过好多种吐司手撕面包是家人们的首选显然撕下的每一层都是我对他们的爱❤️ 配方是做两个450克模具的用量

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1小时以上

波兰种面团

、

高粉 100克

、

水 100克

、

耐低糖酵母 2克

、

面包主面团

、

高粉 450克

、

白糖 60—80克自行酌量

、

盐 6克

、

奶粉 15克

、

牛奶 200克

、

鸡蛋（全蛋液） 1个

、

无盐黄油 30克

、

耐高糖酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
波兰种：酵母放入100克水中融化后倒入100克高粉
步骤2/11 点击查看大图
用筷子搅拌均匀放冰箱12小时冷藏备用
步骤3/11 点击查看大图
第二天主面团材料，依次分开放入：波兰种、牛奶、全蛋液、白糖、盐、奶粉；最后均匀铺撒高粉后放入酵母
步骤4/11 点击查看大图
低速和面5分钟之后加入切成小块的黄油，1档15分钟出手套膜
步骤5/11 点击查看大图
第一次醒发：面包机发酵功能1小时后
步骤6/11 点击查看大图
分成六个面团，按压排气，千万不要揉，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟
步骤7/11 点击查看大图
二次醒发：松弛后的面团用擀面杖压成长条状，卷成卷放入模具中二次醒发
步骤8/11 点击查看大图
待面发至八分满后的样子上烤箱（放入烤箱中醒发，可在烤箱中放入一碗60度温水。50分钟就OK）
步骤9/11 点击查看大图
烤箱180度提前预热后放入模具上下加热烤30—35分钟烤制八分钟左右时面包表面上色后盖上锡纸
步骤10/11 点击查看大图
完成✅晾凉
最后一步点击查看大图
一层一层撕着吃才有意思啊！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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