鸡丝小饼
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步骤1/9
中间过程忘记拍照了。
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步骤2/9
将鸡脯肉剁成鸡肉泥
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步骤3/9
将面粉、盐、发酵粉混合，加入鸡蛋、鸡肉泥，和成面团，静待发酵。大约2—3小时。根据温度。等面开了。
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步骤4/9
当面开了之后，就开始做小饼。弄大小适量的小面剂子，团成团。
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步骤5/9
鸡蛋打成鸡蛋液。
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步骤6/9
在电饼铛上刷油，将小面团放入电饼铛中。等待几分钟后，刷上鸡蛋液。在电饼铛可以根据需要是否翻面。十分钟左右，煎饼成功。
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步骤7/9
因为弄得比较多，家中电饼铛比较小，所以直接用了烤箱。根据自己的烤箱进行设置。我用的是38L的烤箱，隔水烤，下面温度设置为120℃左右，烤20分钟；然后增加上面的烤，150℃左右，5—10分钟。
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步骤8/9
点击查看大图
这个是电饼铛煎出来的
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最后一步
点击查看大图
这个是烤出来。我烤得时候，时间有点短了，5分钟。火力不够，所以上色不是很好。
做好之后，中间刨开，加上生菜、香肠等，可以根据口味撒上五香粉、涂上辣酱等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-15
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