宝宝版·紫薯泡芙

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家里没有奶油但看见方子还是想做紫薯泥代替奶油而且没加糖… 头一次做…居然成功了哈哈要不你也试试

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 70g

、

黄油 55g

、

水 135ml

、

白沙糖 5g

、

盐 1克

、

紫薯泥 150g

、

奶粉

、

鸡蛋 2-3个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
全家福
步骤2/19 点击查看大图
先把水，黄油，盐和糖放一起煮沸～关火
步骤3/19 点击查看大图
火速把面粉倒入，快速搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
再开中小火，加热两三分钟～期间必须不停搅拌～别糊锅了
步骤5/19 点击查看大图
把面糊倒出来～摊开晾至温乎乎～
步骤6/19 点击查看大图
紫薯切片蒸熟
步骤7/19 点击查看大图
鸡蛋打散～先打两个…
步骤8/19 点击查看大图
分次3-5次加入到面糊中，每次都必须翻拌均匀再加蛋液
步骤9/19 点击查看大图
加来加去，就为了提起勺子会有这种整齐的三角形，我又加了一个鸡蛋…也就是说一共加了三个……当然了…面粉不一样可能需要的蛋液不等……你要慢慢的加，只需要这个状态就好
步骤10/19 点击查看大图
选好一个裱画嘴～拌好的面糊放入裱花袋…预热烤箱至200度
步骤11/19 点击查看大图
铺好油纸，挤上面糊糊…中间得有间隔…
步骤12/19 点击查看大图
200度烤15分钟，中间不要开烤箱
步骤13/19 点击查看大图
180度再烤12-18分钟…
步骤14/19 点击查看大图
烤好的泡芙是中空的，酥脆好吃
步骤15/19 点击查看大图
紫薯趁热加入奶粉和水压泥～
步骤16/19 点击查看大图
装裱花袋
步骤17/19 点击查看大图
泡芙底部捅个窟窿，挤入紫薯泥
步骤18/19 点击查看大图
比奶油健康多了～
最后一步点击查看大图
就喜欢研究吃的～天天不重样～