四种口味牛肉干轻松get
超简单的烤箱版牛肉干做法分享给你~我们呼伦贝尔大草原的牛肉肉质特别好,不需要过多的调料去掩盖本身的味道,原味就真的超赞啦!我顺手做出了几种不同口味的,零厨艺的小伙伴们都可以轻松做哦 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)今天又发现一种拌法特别好吃:原味牛肉干烤好后,放几滴调料油、少量辣椒粉、一勺辣椒油、少量孜然粉、孜然粒、多撒白芝麻拌匀。这料绝了!拌鞋底子都能好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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步骤1/12
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牛肉选用'底板'肉或者牛腿肉,上面的肥油留着,不喜欢吃的可以烤完后用剪子修剪掉,油烤到肉里会比较香。筋膜去掉,我是爱吃有嚼劲的所以没去掉。牛肉切成粗条或者大片。粗条要长些,方便搭在烤网上。
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步骤2/12
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切大片,不要切得过薄。先将所有肉都放十三香、蚝油、盐、白酒拌匀,分成几份,分别放入你想要的口味。1.原味2.孜然味:放入孜然粉,两勺调料油(就是用花椒大料榨的油,没有可以放入色拉油)3.香辣味:如果是类似单山蘸料那种里面含盐的,就不要放盐了,辣椒粉量根据自己口味调整。放入两勺调料油、孜然粉。我爱吃辣放了四勺辣椒粉。4.拌牛肉干:在孜然味的基础上烤前不需要加其他料,完全烤好后再加入少量油或调料油、芝麻、孜然粒拌匀即可。
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步骤3/12
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香辣味
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步骤4/12
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分别放入切好的洋葱,不要切太小,挑时会想哭~放冰箱腌渍2小时以上,烤时就不要了,可以炒一下吃掉,不要浪费
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步骤5/12
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腌好的肉平铺在垫好烘焙纸的烤盘内,辣味的要放最下层,中间层放原味的,我是用烤网。烤箱上下火100度烤两个半小时,如果都是薄片,可以80度,厚条可以100度烤三小时。
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步骤6/12
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中间是烤网,肉条挂在上面,油会滴在下面烤盘里,所以不要放香辣味。最下面一层如果没放肉,也要放一层烤盘接油
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步骤7/12
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这一步不要省略:烤时拿个不容易燃的东西卡在烤箱门上,让慢焙的水分跑出去,否则烤箱里水分多了不容易烤干
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步骤8/12
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慢焙过程中要翻一次面,烤好后,把烤盘全拿出,烤箱预热230度,上下火烤三分钟。肉条可以稍微加长时间。当肉上有一半是小泡就差不多了,如果整片肉全是密密的小泡那就过头了。这一步一定在烤箱前蹲守,仔细盯着
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步骤9/12
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烤好后肉条可以用食物剪剪成小段原味牛肉干
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香辣味肉片
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步骤11/12
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拌牛肉干:烤好后的牛肉干趁热放油、芝麻、孜然粒拌好
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最后一步
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香辣味肉条。孜然味的忘拍了
做法真的炒鸡简单,就是慢焙的时间很久。我用的白酒是50度的。各种调料其实没有严格的标准,就根据自己喜好随意放就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-15
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