四种口味牛肉干轻松get

浏览 5.4万 · 收藏 180

超简单的烤箱版牛肉干做法分享给你～我们呼伦贝尔大草原的牛肉肉质特别好，不需要过多的调料去掩盖本身的味道，原味就真的超赞啦！我顺手做出了几种不同口味的，零厨艺的小伙伴们都可以轻松做哦 (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)今天又发现一种拌法特别好吃：原味牛肉干烤好后，放几滴调料油、少量辣椒粉、一勺辣椒油、少量孜然粉、孜然粒、多撒白芝麻拌匀。这料绝了！拌鞋底子都能好吃(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉（底板或牛腿） 1800g

、

盐半勺

、

十三香 1勺

、

白酒 2勺

、

蚝油 2勺

、

白洋葱 1个

、

调料油 2勺

、

孜然味：孜然粉 2勺

、

香辣味：辣椒粉 2勺

、

拌料：孜然粒 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉选用'底板'肉或者牛腿肉，上面的肥油留着，不喜欢吃的可以烤完后用剪子修剪掉，油烤到肉里会比较香。筋膜去掉，我是爱吃有嚼劲的所以没去掉。牛肉切成粗条或者大片。粗条要长些，方便搭在烤网上。
步骤2/12 点击查看大图
切大片，不要切得过薄。先将所有肉都放十三香、蚝油、盐、白酒拌匀，分成几份，分别放入你想要的口味。1.原味2.孜然味：放入孜然粉，两勺调料油（就是用花椒大料榨的油，没有可以放入色拉油）3.香辣味：如果是类似单山蘸料那种里面含盐的，就不要放盐了，辣椒粉量根据自己口味调整。放入两勺调料油、孜然粉。我爱吃辣放了四勺辣椒粉。4.拌牛肉干：在孜然味的基础上烤前不需要加其他料，完全烤好后再加入少量油或调料油、芝麻、孜然粒拌匀即可。
步骤3/12 点击查看大图
香辣味
步骤4/12 点击查看大图
分别放入切好的洋葱，不要切太小，挑时会想哭～放冰箱腌渍2小时以上，烤时就不要了，可以炒一下吃掉，不要浪费
步骤5/12 点击查看大图
腌好的肉平铺在垫好烘焙纸的烤盘内，辣味的要放最下层，中间层放原味的，我是用烤网。烤箱上下火100度烤两个半小时，如果都是薄片，可以80度，厚条可以100度烤三小时。
步骤6/12 点击查看大图
中间是烤网，肉条挂在上面，油会滴在下面烤盘里，所以不要放香辣味。最下面一层如果没放肉，也要放一层烤盘接油
步骤7/12 点击查看大图
这一步不要省略：烤时拿个不容易燃的东西卡在烤箱门上，让慢焙的水分跑出去，否则烤箱里水分多了不容易烤干
步骤8/12 点击查看大图
慢焙过程中要翻一次面，烤好后，把烤盘全拿出，烤箱预热230度，上下火烤三分钟。肉条可以稍微加长时间。当肉上有一半是小泡就差不多了，如果整片肉全是密密的小泡那就过头了。这一步一定在烤箱前蹲守，仔细盯着
步骤9/12 点击查看大图
烤好后肉条可以用食物剪剪成小段原味牛肉干
步骤10/12 点击查看大图
香辣味肉片
步骤11/12 点击查看大图
拌牛肉干：烤好后的牛肉干趁热放油、芝麻、孜然粒拌好
最后一步点击查看大图
香辣味肉条。孜然味的忘拍了