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高颜值蔓越莓椰香吐司的做法

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高颜值蔓越莓椰香吐司

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高筋面粉 270克

、

牛奶 140毫升

、

炼乳 36克

、

玉米油 30克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 1个（留一半蛋黄刷面）

、

酵母粉 4克

、

馅料

、

蔓越莓干适量

、

葡萄干适量

、

炼乳少许

、

玉米油少许

、

椰蓉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
依次将牛奶，白糖，炼乳，鸡蛋，面粉，酵母粉放入面包桶揉成光滑的面团
步骤2/8 点击查看大图
取出面团摊开倒上玉米油揉至面团能展开一张薄膜。此处注意最后加玉米油更容易出膜，这一步揉面团手法很重要，要像在搓衣板搓衣服一样反复揉搓摔打，刚开始面团会像稀泥一样超级粘手，不要放弃它也不要觉得是配方有问题，努力按照我说的手法一般20分钟左右就能出膜
步骤3/8 点击查看大图
出膜后将面团揉成团发酵至两倍大发酵好取出按压排气，分成5个等份剂子盖上保鲜膜醒20分钟
步骤4/8 点击查看大图
取一个剂子按压用擀面杖擀成长片，将适量玉米油和炼乳混合刷在面皮上，撒上提前泡软的蔓越莓干和葡萄干，再取一个剂子擀平刷炼乳撒蔓越莓和普通干重叠在一起，剩余面皮依次重复，最后分成四份（面皮大小尽量一致，我的没弄好有点大小不一）
步骤5/8 点击查看大图
将面皮切面朝上依次码入吐司模具，放到温暖的地方发酵至八九分满
步骤6/8 点击查看大图
发酵好刷上蛋黄液，撒上椰蓉
步骤7/8 点击查看大图
烤箱180度预热10分钟，烤40分钟，具体时间要按照自家烤箱自行调整，我的烤箱只有上管，如果烤箱有上下管30分钟就差不多了
最后一步点击查看大图
出炉冷却脱模，超级松软又大片拉丝的吐司完成，撒了椰蓉特别香

小贴士

烤制过程要注意上色程度，上色太重要盖上锡纸避免烤焦了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-15

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