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原滋原味老北京锅贴的做法

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原滋原味老北京锅贴

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老北京锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。其实在家里只要花个几分钟，也可以快速做出小吃店里那种带咯吱脆的锅贴，当早餐夜宵都非常赞噢！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼河套平原雪花粉 250g

、

猪肉馅 500g

、

韭菜 500g

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

五香粉适量

、

姜粉适量

、

白胡椒粉适量

、

白芝麻适量

、

蚝油适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所有食材
步骤2/9 点击查看大图
和面，做饺子皮。这道菜的成败关键，其实就在最不起眼的饺子皮。要想有焦脆感，饺子皮要筋道而不硬，口感软弹。我们家做饺子或者锅贴都用'金龙鱼河套平原雪花粉' ,100%选用河套平原小麦，北纬40度的黄金种植带，阳光充足，无霜期长，小麦原粮就非常优质了。自然纯净的面粉色泽，更爽滑筋道的面粉口感。所以，用'金龙鱼河套平原雪花粉'做出的饺子从来不会破皮，口感筋道
步骤3/9 点击查看大图
剁馅，猪肉我是自己剁的，没时间的朋友买肉馅也可以的
步骤4/9 点击查看大图
韭菜切碎备用
步骤5/9 点击查看大图
肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味, 掺入韭菜混合搅拌至粘稠
步骤6/9 点击查看大图
取一个饺子皮放上适量的肉泥，饺子皮一边沾下肉泥，方便封口
步骤7/9 点击查看大图
平底锅刷薄油，放入锅贴胚煎至一面微黄
步骤8/9 点击查看大图
加入没过材料一半的面浆水，用个盖子盖上焖煎
最后一步点击查看大图
再淋点油至底部有脆感就可以了

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发布于 2020-03-14

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