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没有啤酒搭配的炸鸡的做法

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没有啤酒搭配的炸鸡

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友情提示：炸之前记得备好一罐冰啤哟♥︎

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡翅 10个

、

姜丝 2片切丝

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

五香粉（十三香）适量

、

黑胡椒适量

、

鸡精适量

、

玉米淀粉 50克

、

面粉 100克

、

小苏打 1克

、

盐 3克

、

黑胡椒（白胡椒） 3克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备工作：处理鸡翅，洗净后用叉子在鸡翅表面扎孔或是用刀在鸡翅表面拉出斜道。这一步是为了腌制更加入味☆
步骤2/6 点击查看大图
根据自己的口味，将盐、鸡精、生抽、料酒、五香粉、黑胡椒、姜丝加些水后，放入鸡翅。★注意：料汁要尽可能浸没鸡翅。用保鲜膜盖好好，最好冷藏一夜再炸制！
步骤3/6 点击查看大图
制作裹粉：将玉米淀粉、面粉、盐、小苏打、黑白胡椒混合搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
裹粉的小tips：先准备一碗清水哟～（第一次裹粉）★先将腌制好的鸡翅放在裹粉中（过水）★将裹好粉的鸡翅过一下清水（第二次裹粉）★再将过过水的鸡翅再裹一次水‼️裹好粉的鸡翅磕几下，使得鸡翅表面裹的粉呈现出裂纹！！！！！✍个人觉得这样炸出的皮会更加酥脆哟～
步骤5/6 点击查看大图
炸鸡的小tips：1.当油温五六成热的时候（插入筷子后有气泡产生就好），下鸡翅，小火慢炸至两面金黄（这一步是将鸡翅炸熟，所以多炸一会儿）2.复炸：中火下鸡翅，炸大概2-3分钟，捞出控干油份即可。（这一步炸出脆皮）
最后一步点击查看大图
等炸鸡稍微冷却后就可以品尝啦～因为裹粉里有盐和胡椒，腌制的料汁也有盐和胡椒等配料，所以这个炸鸡无需再沾取小料啦～

小贴士

注意裹粉和炸制的小tips哈❤️ Bon Appetite各位～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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