葱烧海参
我太爱这道菜了,第一次做,做之前做了一些功课,但是这道菜做好太难了,毕竟是国宴上的菜。每次都是去大董烤鸭过嘴瘾,这次自己试一下。虽然没有大董烤鸭的味道好,但是也已经很满足了。
-
步骤1/16
点击查看大图
炸葱油。姜,大蒜,葱段,香菜放入热油中炸制⚠️先下姜炸制微黄,在下剩下的。一两分钟,马上将香菜捞出。炸久了会发苦
-
步骤2/16
点击查看大图
葱段炸制金黄捞出
-
步骤3/16
点击查看大图
留一部分油,其余的跟葱段倒入碗中,⚠️碗上面盖上东西,不让葱油跑味。蒸10分钟
-
步骤4/16
点击查看大图
重新起锅,放上清水,加入两勺盐,适量生抽,适量黄酒,胡椒面,煮沸
-
步骤5/16
点击查看大图
下海参,煮至5分钟捞出,吸干水分
-
步骤6/16
点击查看大图
倒入葱油,炸海参,这一步特别重要,经过油炸的海参,非常香,更加入味
-
步骤7/16
点击查看大图
重新起锅,倒入部分葱油,加入白糖,炒糖色。
-
步骤8/16
点击查看大图
然后倒入海参翻炒,使糖色均匀沾上,倒入一杯矿泉水
-
步骤9/16
点击查看大图
加入两大勺白糖,两勺盐,多一点黄酒提香
-
步骤10/16
点击查看大图
熬一会,加入适量老抽调色
-
步骤11/16
点击查看大图
大火熬制三五分钟
-
步骤12/16
点击查看大图
熬出胶质,慢慢变粘稠
-
步骤13/16
点击查看大图
最后放入适量淀粉水,勾芡
-
步骤14/16
点击查看大图
大火收汁
-
步骤15/16
点击查看大图
出国前加入一勺葱油提亮
-
最后一步
点击查看大图
葱油海参出锅了,喜欢吃的一定要试一次,味道真的太棒了!分享给你们。
这道菜想做好太不容易,我有样学样,只学到了点点皮毛,但是味道全家人赞不绝口。有不明白的,可以留言问我哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
葱烧海参的相关分类
葱烧海参的相关推荐
-
葱烧海参
496052人看过 -
跟着大厨学做菜,葱烧海参吃起来!#宴客拿手菜#
551364人看过 -
葱烧海参
210445人看过 -
五花肉烧海参
636376人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!# 凉拌海参
809402人看过 -
葱爆海参(1人份)
809497人看过 -
家常菜——葱烧海参
1697309人看过 -
家常豆腐
45826670人看过 -
快手糖醋排骨
2820445人看过 -
葱烧海参
387298人看过 -
【干海参泡发攻略】
5283588人看过 -
葱爆羊肉
6337227人看过