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酸辣开胃又下饭的醋溜土豆片的做法

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酸辣开胃又下饭的醋溜土豆片

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大土豆一个

、

青柿子椒一个

、

紫皮洋葱半个

、

盐2克

、

生抽一汤匙

、

香醋两汤匙

、

鸡精少许

、

葱花、姜丝适量

、

蒜片少许

、

红泡椒一根

、

花生油一大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆削皮切成薄片用清水浸泡10分钟并淘洗两遍
步骤2/9 点击查看大图
葱花、姜丝、洋葱切好备用
步骤3/9 点击查看大图
青柿子椒改刀切成菱形块儿
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油烧热下入葱花姜丝爆香
步骤5/9 点击查看大图
下入已经控干水分的土豆片旺火快速翻炒，有臂力的小哥哥小姐姐可以颠锅翻炒，土豆片受热会更均匀。
步骤6/9 点击查看大图
接着放入青椒和洋葱继续大火快速翻炒
步骤7/9 点击查看大图
翻炒不宜时间太长，只要菜都翻炒受热均匀了就烹入2克盐、少许生抽、少许蒜片和红泡椒圈。
步骤8/9 点击查看大图
起锅前烹入两勺香醋，几滴麻油，一勺鸡精翻炒均匀装盘即可。
最后一步点击查看大图
再配上刚出锅的家常饼，香！

小贴士

醋溜土豆片其实是很多人都做过的一道家常菜，但是能把它做得清脆爽口酸辣开胃我还真的用心总结了好久，心得就是这道菜必须是火要旺，手要快，醋要起锅再烹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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