韭菜饼
这个量可以做4个韭菜饼
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步骤1/11
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面粉加入热水搅拌,逐步揉成面团热水的定义是烧开后稍微放凉一点就可以加进去,大概80多度吧
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步骤2/11
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揉成面团后盖上湿布醒发大概30分钟
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步骤3/11
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趁着面团醒发的时间,把韭菜切短段,并且把鸡蛋煎了后切碎,跟韭菜放一起,加入盐,酱油或蚝油,香油,搅拌均匀
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步骤4/11
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面团醒发后一分为四,取一份,其他继续用湿布盖着,取出的一份擀成大概30cm的长条形
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步骤5/11
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取四分一的韭菜均匀堆放在长条面皮上
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步骤6/11
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两边包起收口
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步骤7/11
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把韭菜条卷起来,成为一个螺型
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步骤8/11
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轻轻压扁一点,不要太粗暴,因为如果面皮擀得太薄,会比较容易破
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步骤9/11
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不粘锅内放一点油,把韭菜饼放入,小火慢慢烘烤,一点要中小火,不然外面烤焦了里面的料都还没熟呢
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步骤10/11
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烘烤到有点金黄,就可以翻面烤另一面了
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最后一步
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刚出炉的时候,外皮有点脆,香香的,好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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