泡娃娃菜（多头菜或抱子芥）——嘎嘣脆爽好滋味的做法

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泡娃娃菜（多头菜或抱子芥）——嘎嘣脆爽好滋味

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之前在好闺蜜那里见过，看着就好吃，从我妈那里学的暴腌、醋泡，都是要用醋的，这个居然不用醋，觉得挺新鲜，跟她要了做法，按图索骥复制一遍，真的蛮好吃的，嘎嘣脆爽，味道超级好，空口吃也不错！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

娃娃菜（多头菜或抱子芥）适量

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

生抽适量

、

老姜片几片

、

干辣椒、小米椒或剁椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
娃娃菜（多头菜或抱子芥）清洗，切片，厚度大约3毫米左右。
步骤2/15 点击查看大图
切好置于干净容器里，无水无油更好。
步骤3/15 点击查看大图
老姜片。喜欢吃辣的，这时候就可以放干辣椒或者小米椒，我前天吃火锅辣怕了，丁点辣没放。
步骤4/15 点击查看大图
先撒适量盐。
步骤5/15 点击查看大图
均匀撒上，可以比烧菜的量略多。
步骤6/15 点击查看大图
拌一拌。我是用手捏住容器轻轻抛起一点接住，一个方向拌
步骤7/15 点击查看大图
静置一小时。将腌出来的水倒掉。
步骤8/15 点击查看大图
加一勺糖，根据菜以及个人喜好的量来定。
步骤9/15 点击查看大图
加适量生抽。
步骤10/15 点击查看大图
看起来每片菜都能裹上，还略多一点汤汁的样子。
步骤11/15 点击查看大图
翻拌均匀，用勺子转移到准备好的密封容器里。
步骤12/15 点击查看大图
用勺子压一压，生抽就大概能没住菜。
步骤13/15 点击查看大图
现在天气冷，常温24小时可以吃了，天气热就冷藏。
步骤14/15 点击查看大图
看起来是不是很有胃口。
最后一步点击查看大图
装模作样放了点红得漂亮一点都不辣的剁椒，相得益彰，风味独特，吃在嘴里嘎嘣脆香，推荐！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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