牛奶拉丝小面包
选用了波兰种,觉得比较轻松,而且口感还不错,还拉丝。
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步骤1/14
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先做波兰种,高粉,水,酵母搅拌,盖上保鲜膜发酵7小时。
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步骤2/14
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牛奶,奶粉,酵母,白糖,鸡蛋,一起搅拌。
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倒入发酵好的波兰种和高粉,黄油一起揉搓半小时。
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步骤4/14
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揉搓成团后盖上保鲜膜发酵。
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步骤5/14
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发酵好后揉搓排气。
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步骤6/14
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分成同等大小的剂子,我差不多是105g左右一个剂子。
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步骤7/14
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取一剂子擀成长舌状。
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步骤8/14
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擀薄。
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步骤9/14
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整齐的卷好。
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步骤10/14
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中间切开。
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步骤11/14
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按一下。
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步骤12/14
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烤盘铺上油纸,做好的面团摆好。
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步骤13/14
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烤箱发酵,水浴法发酵的。
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最后一步
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烤箱预热,上150度,下170度20分钟,(以个人烤箱性能而定)。上色即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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