咸口面包—培根肉松包
不爱吃甜的,又想霍霍面粉,那就琢磨着咸口的吧……
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步骤1/13
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把面粉、糖、盐、鸡蛋混合在一个盆里,另外取一个盆混合牛奶和淡奶油,微波炉叮30秒,有点温倒入酵母,搅拌均匀,然后分次少量倒入面粉中,用筷子搅成絮状揉面
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步骤2/13
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面团揉匀加黄油继续揉
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步骤3/13
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揉出手套膜,纯手工的,哈哈哈
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步骤4/13
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放入温暖的地方发酵成2倍大
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步骤5/13
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发酵好的面团排气、分成若干份,醒面大概20分钟!根据自己想要的形状分成不同等份,我总共分了大的四份,然后一个小份,大份是小份的两倍
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步骤6/13
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然后开始加料弄造型了面团擀成长条,先放芝士,然后卷起
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步骤7/13
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然后在卷起的面团上再擀成长条
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步骤8/13
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放半根培根
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步骤9/13
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再卷起,用刀切开,不要切断,出来就是图上这样的
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步骤10/13
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放入磨具,磨具上加层黄油,撒点面粉,以免不好脱模
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步骤11/13
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放入温暖的地方二次发酵,如图是发好的样子。我一般采用的发酵方法是,烤箱预热50度关闭,然后放进去,下面放盆水,如第四部的图所示,发好后拿出上面加点芝士和肉松,这些都是自己看着办,不加都可以,根据自己口味,不过肉松烤过是很香的
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步骤12/13
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烤箱预热180度,中层,30分钟,后面15分钟最好盖上锡纸,以免肉松糊了,这个温度和时间根据自己家的烤箱决定上下调10左右,或者不够就再家五分钟,最后几分钟要注意观察面包的情况
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最后一步
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OK,出炉,香的,一出来就被吃了半个,边上的皮可脆了,口感特别好
赶紧做个试试吧……我用的模具是8寸的蛋糕模,其实你们也可以换一个更小体积的模具,这样面包会更高,我这个基本就是横向发面了,用吐司盒也可以,这样只要把发好的面团整理成三份再加培根就可以了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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