柠檬百香果泡椒鸡爪
春暖花开,天气逐渐升温,宅在家里的你是不是吃腻了面食?今天做一道好吃到爆的酸辣可口又不会长胖的小吃,追剧必备。
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步骤1/6
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1.鸡爪洗净,剪掉指甲,对半切开,冷水下锅,依次放入姜片,八角、大葱、料酒、桂皮、香叶、花椒,烧开煮15-20分钟(用筷子可以轻易将鸡爪穿透,表示鸡爪已煮好可以出锅)
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步骤2/6
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2.鸡爪出锅放入冷水中冲泡十分钟。这步比较重要是为了让鸡爪更有弹性,如果有冰水浸泡效果更好。
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步骤3/6
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配料
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步骤4/6
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配料
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步骤5/6
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3.鸡爪捞起放入盆中,依次放入柠檬、百香果、洋葱、香菜、小米辣椒、小米泡椒、生抽、老抽、糖、醋、香油、青花椒油,(我放了香油和青花椒油,觉得味道更好。加入适量清水稀释搅拌,可根据个人口味适当加减调料)
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最后一步
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柠檬百香果酸辣泡椒鸡爪就做好啦!密封放冰箱冷藏一晚味道更好
个人觉得要注意的就是鸡爪冷水下锅,注意煮的时间,煮好后一定放凉水浸泡吃起来才有弹性十足的口感,我喜欢放置一晚更入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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