山竹糕
山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果, 在马来西亚、新加坡和泰国,榴莲和山竹被视为“夫妻果”,故此相对于称为“果王”的榴莲而言,山竹就是“果后”。
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步骤1/5
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洗干净山竹,取出果肉,用勺子压果肉,将汁水压出,之后丢掉核,将山竹果汁果肉放入搅拌机,加入凉白开水打成果汁
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步骤2/5
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将果汁倒入锅中,加入糖和玉米淀粉并搅拌均匀,之后开小火加热,一边加热一边用筷子搅拌,防止粘底
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步骤3/5
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待搅拌至如上图状态时,关火。在容器中刷油,并将山竹糊放入容器,戴上手套压平,之后放入冰箱冷藏
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步骤4/5
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大约冷藏半小时就可以了,取出脱模,切成小块
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最后一步
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在加上一点糖桂花,因为山竹很酸
注意:如果不是很喜欢酸味的,慎重!真的挺酸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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