松软绵密红丝绒玛德琳
玛德琳作为常温小蛋糕的代表之一,非常的方便和美味,也是好多烘焙爱好者的基础课程,而且小巧方便携带,无论是出去玩还是朋友聚会都可以做一些来吃。也正好是2020年的开年,媛小媛做了一款红彤彤的红丝绒玛德琳,也希望大家新的一年可以红红火火。
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步骤1/11
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准备好所有原料。
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步骤2/11
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鸡蛋中放入细砂糖,搅拌均匀。
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步骤3/11
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将泡打粉和金龙鱼家用原味蛋糕粉混合过筛,筛入蛋糕糊中搅拌,这款粉非常细腻,过筛很顺畅筛上也没有留下粉。
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步骤4/11
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滴入红丝绒色素和香草精继续搅拌,直到看不到淀粉颗粒,粉的吸水性很好,面糊很细腻。
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步骤5/11
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黄油放入微波炉中加热至融化。
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步骤6/11
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将黄油边搅拌边倒入面糊中。
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步骤7/11
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搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
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步骤8/11
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玛德琳模具中刷黄油再撒上干面粉,方便脱模。
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步骤9/11
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将面糊放入裱花袋中挤入模具。
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步骤10/11
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烤好后脱模,红丝绒玛德琳就完成了。
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最后一步
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松软绵密的红丝绒玛德琳就做好啦。
1. 这次我选用的是金龙鱼家用原味蛋糕粉,这款面粉采用的是100%进口小麦,筋道低,粉质细腻小麦香气十足,而且做出来的蛋糕细腻绵软,也是很多烘焙大师同款小麦粉,助你在家就能烘焙出经典美味。
2. 基本黄油、蛋糕粉、糖的比例大概是1:1:1,如果不喜欢吃太甜的糖的含量也可以减少一点。
3. 在冰箱里冷藏的时间要足够长,直到呈凝固状,要不然会影响烤出来颜色。
4. 面糊不宜挤太多,大概半个模具就够了,面糊在烤制过程中会涨起来。
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发布于 2020-03-14
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