麻辣鸡
麻辣鸡是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。味道鲜辣入口鲜麻,口感脆香,味感超棒,光想想就流口水的一种菜品。绝对是喜爱香辣的必选菜品,但是也不能多吃哦。
-
步骤1/12
点击查看大图
鸡腿斩块洗净备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
青辣椒切滚刀块,小米椒切段,姜切片,蒜子拍碎。
-
步骤3/12
点击查看大图
备好好桂皮、八角、香叶、花椒、葱切葱花。
-
步骤4/12
点击查看大图
鸡块下锅,冷水沒过鸡块,加入料酒,大火烧开后煮3分钟后捞出,冲洗干净血沫备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
锅洗净擦干,倒入少许油,五成热时放入花椒、桂皮、八角、香叶小火炒香。
-
步骤6/12
点击查看大图
桂皮八角等香料炒香之后,放入郫县豆瓣酱,继续小火翻炒。
-
步骤7/12
点击查看大图
郫县豆瓣酱炒出红油后,倒入沥干水分的鸡块,淋入酱油。
-
步骤8/12
点击查看大图
鸡块均匀上色后,放入姜蒜,继续翻炒。
-
步骤9/12
点击查看大图
姜蒜炒香香味后,加入适量清水,大火烧开,盖上锅盖煮15分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
煮至还有少许汤汁时,倒入小米椒和青辣椒,撒入适量盐。
-
步骤11/12
点击查看大图
青辣椒和小米椒翻炒均匀,鸡精调味,淋入水淀粉勾芡一下,撒入葱花,即可起锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
麻辣鸡的其他做法
麻辣鸡的相关分类
麻辣鸡的相关推荐
-
麻辣鸡
1971人看过 -
麻辣鸡
91102人看过 -
香辣牛腩炖萝卜
788149人看过 -
肉饼炖蛋
40588人看过 -
鲍鱼炖鸡
240022人看过 -
清炖猪蹄
91941人看过 -
红烧牛尾
15229人看过 -
猪油渣这么吃更香【猪油渣白萝卜饺子】
195928人看过 -
男朋友用这个方法做的凉拌蘑菇,我吃了两大盘吃不够
821858人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极# 平菇小炒肉,味美又下饭!
120393人看过 -
黄豆焖猪蹄
633015人看过 -
地三鲜
35077049人看过