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点点红的Q糯蔓越莓麻薯的做法

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点点红的Q糯蔓越莓麻薯

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喜欢麻薯在烤箱里“滋滋滋”地一点点膨胀，变成一个小胖墩；喜欢蔓越莓变成星星点点的红，嚼在嘴里有点酸；喜欢在假日里，坐在阳台的摇椅上，看着窗外车水马空龙。生活，在有限的空间里，自己取悦自己，让一切变得随意又不失快乐。整个烘焙过程，我犯了一个懒癌患者的错误，就是用面包机代替手揉，结果是麻薯团和糯米糍一样，面团黏糊糊的，很难从面包机取出，弄得一团糟，折腾了好久才能让它乖乖躺好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋液 75克

、

纯牛奶 80ml

、

麻薯预拌粉 250g

、

盐 2克

、

全脂奶粉 5g

、

蔓越莓干 15克

、

黄油 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蔓越莓切成粒，备用。
步骤2/10 点击查看大图
鸡蛋加牛奶搅拌均匀。
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把搅拌均匀的蛋奶液隔开水温一温，温热到大概30-35度。
步骤4/10 点击查看大图
加入清单中除黄油外的所有材料。
步骤5/10 点击查看大图
启动和面3分钟。
步骤6/10 点击查看大图
加入室内软化的黄油，继续和面5分钟。
步骤7/10 点击查看大图
戴上硅胶手套，取出面团。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘垫一层烘焙纸，把麻薯面团分成38g一个，共12个，排列好，麻薯间要有足够的空隙，因为烘焙的过程，麻薯会变大。
步骤9/10 点击查看大图
烤箱上下火170度预热10分钟，把麻薯送进去烤箱，烤35分钟。看看，麻薯越来越胖了。中途不能打开烤箱，要不麻薯会底部塌陷。
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取出，香喷喷，外酥里嫩。

小贴士

1、麻薯团加入黄油会就会很黏糊糊，而且湿漉漉，一定要戴硅胶手套； 2、用刮刀取一小块麻薯团，搓圆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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