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梅菜鲜肉锅盔的做法

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梅菜鲜肉锅盔

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1小时以上

猪肉馅 300g

、

梅菜适量

、

面粉 300g

、

酵母 3g

、

温水 180g

、

花生油适量

、

葱末适量

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

香油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

五香粉/十三香适量

、

花椒粉适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6
用温水将酵母化开，倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵
步骤2/6
面团发酵好后，进行揉面排气搓成长条，分成6个大小均匀的剂子，剂子揉成圆，泡花生油（油不需要太多）里醒20分钟
步骤3/6
梅菜用热水提前泡30分钟，去掉里面的沙子
步骤4/6 点击查看大图
调馅：碗中放入猪肉馅、挤干水份的梅干菜、葱末、姜末、蒜末、香油、生抽、老抽、料酒、盐、糖、五香粉、花椒粉，搅拌均匀
步骤5/6
剂子按扁包上梅菜猪肉馅，像包包子一样封口，稍微伸拉一下，直接放在铺好油纸的烤盘上，用手不断的轻拍至变大变薄，露点馅儿也没关系，最后撒上黑芝麻
最后一步
烤箱210℃烤10分钟，再用220℃烤10分钟即可

小贴士

1、不同烤箱温度不同，仅供参考 2、如果家里没有烤箱，可以直接用平底锅烤熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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