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芒果酸奶慕斯的做法

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芒果酸奶慕斯

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食材清单加入采购清单

牛奶 80克

、

吉利丁片 15克

、

糖 40克

、

酸奶 200克

、

芒果 2个（800克左右）

、

奥利奥饼干（去心） 80克

、

黄油 40克

、

吉利丁片 5克

、

芒果果泥适量

、

温开水 50毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将奥利奥饼干去心装入袋子中用擀面棍滚碎，到入6寸模具内，
步骤2/11 点击查看大图
黄油隔水融化成液体，到入奥利奥碎
步骤3/11 点击查看大图
将芒果切丁备用，其中50个打成泥
步骤4/11
将芒果丁和200克酸奶打成泥
步骤5/11 点击查看大图
将吉利丁片放入冷水中浸泡软，泡软后挤出多余的水分。
步骤6/11 点击查看大图
将软化好的吉利丁片和加温的纯牛奶混合加热，搅拌到吉利丁片完全融化。如果老手可以隔水搅拌融化之后和温牛奶融合。
步骤7/11 点击查看大图
刚才我们打好的芒果酸奶泥和吉利丁牛奶液体混合均匀。
步骤8/11 点击查看大图
混合好的芒果慕斯液倒入模具中，放上芒果颗粒，放在冰箱里面冷藏4个小时以上。注意要包保鲜模，免得冰箱里面的味道被慕斯吸附。
步骤9/11 点击查看大图
在慕斯冷藏定型的时候，我们制作芒果镜面。吉利丁片5克一片加50g温水溶化，加入预留的2勺果泥,搅拌均匀。最好是过筛一遍，镜面会更好看。
步骤10/11 点击查看大图
取出冷藏四小时的慕斯糊，表面倒上冷却好的镜面果胶，一定要轻轻的倒，否则有可能倒出个坑。
最后一步点击查看大图
在慕斯脱模的时候，大家一定要注意轻拿轻放，也可以直接使用慕斯圈代替这个6寸的模具，冷藏之后取出来脱模。拿着电吹风对着模具吹一圈，就可以轻松的取出来了，超完美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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