简单好上手的赛螃蟹:趴在西兰花上的螃蟹
以前去公司楼下的素菜馆吃饭,最喜欢的就是这道菜了,蛋白蛋清都Q弹,撒上那碟酸酸的带着姜味儿的调料汁,西兰花都跟着美味起来! 依葫芦画瓢,今天自己在家做一份儿,做好了忍不住给自己点赞,太太太太好吃了,以后都自己做!
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步骤1/7
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准备好一个西兰花,4只鸡蛋
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步骤2/7
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西兰花用刀切小块儿
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步骤3/7
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蛋清蛋黄分离,各加几滴水,蛋清用打蛋器稍微打起一点泡
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步骤4/7
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锅里水烧开,把西兰花焯水,捞出摆盘。
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步骤5/7
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平底不粘锅烧热,加油,油十成热(看起来有点烟的感觉)快速把蛋白倒进去,用筷子匀速搅拌,让蛋清形成小颗粒,大概10来秒,不要炒得太老了,好了倒在西兰花上。
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步骤6/7
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蛋黄重复刚刚蛋清一样的过程,好了倒在蛋白上。
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最后一步
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用碟子装上醋和酱油,醋略多一点,拍一点姜末加进去。吃的时候可以稍微去蘸一下,我属于简单粗暴型的,直接淋上去!
趁热吃,凉了会有点腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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