自制玫瑰花酱
18年春节去云南转了一圈,印象最深刻的除了那里充足的阳光,特色的客栈,长势喜人的多肉,最最让我惦记的就是那里的鲜花饼了! 回程的时候,买了很多带回家,想饱饱口福。但是始终没有鲜花饼刚刚烤出来那种松软又香气四溢的味道。 于是就萌发了自己现烤鲜花饼的想法! 当然,第一步就是要有鲜花酱啦!
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步骤1/7
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我一口气在某宝上买了3斤玫瑰花苞,一片片掰下来,扔掉品相不那么好的,还剩2斤左右。
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步骤2/7
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花瓣中加入适量盐和水,浸泡半小时左右,捞出来晾干。
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步骤3/7
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取一层花瓣,加一层糖,再一层花瓣一层糖。然后上手揉搓,直到花汁出来。(过程简单,就是有点费手)
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步骤4/7
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揉搓好的花酱装到密封的罐子里,8分满就可以了(给花酱发酵留点空间)
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步骤5/7
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在密封罐里面,淋上一层蜂蜜,密封好放冰箱冷藏至少一个月(时间越长,味道更好)
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步骤6/7
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这是我冷藏一个月之后的样子。
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最后一步
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泡水喝,做鲜花饼都是极好的
发酵时间不够的话,可能会有点涩涩的感觉,就让它继续发酵好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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