松软不塌陷的大包子,好吃到停不下来
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步骤1/24
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面粉放在一个干净的容器里
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步骤2/24
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10g酵母,20g白糖,600-700g温水放在小盆里,搅匀
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步骤3/24
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调好的温水,分次倒入面粉中
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步骤4/24
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搅拌至没有干粉
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步骤5/24
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揉匀,拍平,盖上盖子,发酵1-2小时
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步骤6/24
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发酵至体积变大两倍,即可,这是内部组织
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步骤7/24
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重新揉好面团
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步骤8/24
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500g肉中加入,大葱末,盐适量,生抽2勺,老抽1勺,五香粉0.5g,鸡精1g,香油2勺,食用油1汤勺,鸡蛋1个,料酒两勺
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步骤9/24
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顺时针搅拌均匀
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步骤10/24
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茴香切成末放在肉馅里,搅匀
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步骤11/24
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砧板上撒上面粉
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步骤12/24
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面团揉匀
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步骤13/24
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面团切成大小均匀的剂子
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步骤14/24
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擀皮,两边薄中间厚
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步骤15/24
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面上放上馅料
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步骤16/24
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包上
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步骤17/24
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蒸锅里放入水,水开,包子放入锅中,大火蒸15分钟,关火,别掀盖,在焖5分钟
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步骤18/24
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出锅~
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步骤19/24
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把包子拿出来,我一般是先反着放一会,让他底部别太湿润
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步骤20/24
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准备开吃~
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步骤21/24
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一口下去满满都是幸福
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步骤22/24
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剩下的一点面,我包了点豆馅,做了蒸饼
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步骤23/24
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也是水开之后大火蒸15分钟,焖5分钟出锅
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最后一步
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香香甜甜的超级好吃
1.猪肉绞馅时,猪皮也留下来,切成丁也一同放在馅里,搅拌均匀
2.面皮不要擀的太薄,让面有一定的空间发酵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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