卤味(鸡爪,鸡腿,牛肉)
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步骤1/7
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各种东西都行,冷水泡一个小时。泡血水,煮出来补腥。
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步骤2/7
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处理干净。我后期加的牛肉没照照片。
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步骤3/7
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冷水下锅调理放齐,咸盐自己尝,汤要咸一点不然肉没滋味。我加的牛肉水放的多,专门鸡产品不用放那么多水。沫过就行
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步骤4/7
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三斤卤货,啤酒2罐,花椒25克,白芷5个,良姜1块,百冦5个,姜5片,香叶5片,桂皮几小块,干辣椒适量克,冰糖150克,生抽200克,老抽100克,甜面酱100克《我有孩子吃没放啤酒》,味道也杠杠的
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步骤5/7
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这是煮25分钟的效果汤还有点稀,肉没烂,在煮
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步骤6/7
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牛肉最后煮出来的效果,筷子一扎就透,一锅水煮光啦。《答案,鸡爪28分钟左右,鸡腿35分钟,牛肉42分钟》
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最后一步
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牛肉煮完把所有东西扔锅里翻煮一分钟,最后的冰糖都熬成糖浆啦,之前先出锅的颜色不好看。我家等牛肉出锅孩子都快吃光啦,就剩这几个啦。撒点白芝麻更好看
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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