新手美味金汤肥牛
又是一道下饭菜,汤汁更美味呦~
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步骤1/9
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准备主要食材,强调是黄灯笼辣椒酱呦
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步骤2/9
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牛肉轻微焯水至变色即可,太久肉会柴。这个操作是为了去血沫,不让汤里有腥味。焯好后盛出备用。
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步骤3/9
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把锅洗净擦干,加入适量油,放入花椒,蒜沫,小葱和姜,青椒,炒出香味后加入番茄
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步骤4/9
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翻炒时用铲子压压番茄,尽快把番茄炒成泥状。
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步骤5/9
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番茄成泥后加入黄灯笼辣椒酱、生抽、蚝油、糖、盐,翻炒两分钟左右加入开水,煮沸后用漏网把锅里的食材都捞出,尽量只留汤。
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步骤6/9
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捞完差不多这样,我特意留了几个青椒
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步骤7/9
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加入金针菇,金针菇煮软后放入焯水后的牛肉卷和青椒,根据个人口味加点醋。
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步骤8/9
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拌匀后等半分钟即可出锅。
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最后一步
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盛出后放入小葱段和青椒丝点缀即可
1.我一直使用黄灯笼辣椒酱,它有自己独有的香和辣
2.青椒,醋根据自己口味选择即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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