2分钟一道菜:清炒腐皮鸡毛菜
鸡毛菜是一种非常脆嫩的小青菜,根茎短而干净,好熟且炒出来不会水塌塌的。加上本身味道小,没有其他绿菜那种生青草味,我个人非常推荐。 这次的做法,最简单的清炒,只需3种原料,2分钟完成,健康又快捷。
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步骤1/5
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鸡毛菜根茎短+脆,买来的基本无需择掉老根,只需清洗干净,沥干水分备用。
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步骤2/5
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油豆腐皮先切条,再斜切菱形片。如果买的是鲜油豆皮就直接切,如果家里用的干油豆皮,需要泡一会,变软再切。
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步骤3/5
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豆皮是煮熟豆浆表面产物,因此本身是熟的。炒锅倒一点油,5成热,下豆皮中火炒至表面金黄起泡。
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步骤4/5
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立刻倒入沥干水分的鸡毛菜,快速翻炒约20秒,鸡毛菜体积缩小,调入盐,翻匀即可出锅。(鸡毛菜茎和叶子都比较小,熟得特别快,所以别炒老了。)
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最后一步
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鲜美脆嫩,加了油豆皮口感更丰富,绝对不让你失望。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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