简单就是高级---我改良的盐焗水蒸鸡
俗话说,无鸡不成宴。做鸡虽然简单,但是也有诀窍。上次我发的白菜叶盐焗水蒸鸡因为误操作被删掉了,非常抱歉。所以我前两天特地在农庄做了芭蕉叶盐焗水蒸鸡,上来补上菜谱
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步骤1/15
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现在是春季,没有新鲜荷叶,大白菜也没有备,还好农庄种有芭蕉叶和粽子叶,那就整一张世界上最大的叶子来配菜吧……家庭里用大白菜叶最好了,因为白菜叶吸收了鸡油鸡肉精华,味道那是赞不绝口啊。鸡已杀好清洗,然后把鸡斩件,原因是斩件后的鸡块更入味,也方便抢食
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农庄传统老旧敞开式电饭锅,铝合金内胆,属于古董级淘汰货,准备疫情结束后再更换了
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两包海天百焗易盐焗鸡粉,倒入碗里备用
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生姜切片备用。一块就好,盐焗鸡粉已经含有沙姜,味道足够了。多出来姜是给萝卜牛腩煲用的,人多吃饭,所以备料份量必须足,家庭做菜,半只鸡或一只鸡的都够了
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鸡斩件,然后把盐焗鸡粉倒入盆里搅拌均匀腌味,很简单是不是?
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把芭蕉叶放入锅底做垫层,主要目的是让鸡肉不直接和锅接触
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腌制好的鸡肉静置15分钟,然后倒进锅里
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必须要记得加水加水加水!我加了半盆水,因为鸡有油,用水稀释一下,而且老式电饭锅不是密封压力的,水气会散掉有损失。汤多点没毛病,吃面条要用的
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然后裏起来
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鸡香中混合芭蕉叶的清香,吃过的朋友都说好,所以圈内人叫我鸡王
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原生态不?哈哈。按下开关,25分钟后开吃
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老货没啥复杂的功能设置,用蚝刀卡住不让电饭锅关闸,看时间就好
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中间无聊开一下盖,看看火候如何,然后假装很专业
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步骤14/15
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可以出锅了,先让小朋友和女士们试一下味道
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最后一步
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拿碗盛好面条排队,鸡汁泡面,鸡肉下酒,开整!
1、鸡肉斩件可以更入味。
2、家里煮菜,看人数来定,我家里常住四口人,我用四分之一到三分之一的鸡配大白菜来做,大白菜很入味,而且能吃,荷叶芭蕉叶粽子叶就只能增香,吃不了
3、家里的电压力锅,用煮粥功能,或者设置20分钟就足够了
4、一只鸡配一包鸡粉,加水后味道就足够了,不用加其他配料
5、鸡肉不要焯水,好的食材不用处理
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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