简单就是高级---我改良的盐焗水蒸鸡

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俗话说，无鸡不成宴。做鸡虽然简单，但是也有诀窍。上次我发的白菜叶盐焗水蒸鸡因为误操作被删掉了，非常抱歉。所以我前两天特地在农庄做了芭蕉叶盐焗水蒸鸡，上来补上菜谱

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10~30分钟 | 切墩(初级)

阉鸡2只，鸡龄240天，杀好后单只净重在4.5斤左右

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海天百焗易盐焗鸡粉两包，按一只一包配

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荷叶，或者芭蕉叶，大白菜叶也可

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老式铝合金胆大电饭锅一个

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黄姜一个，切片

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面条一把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
现在是春季，没有新鲜荷叶，大白菜也没有备，还好农庄种有芭蕉叶和粽子叶，那就整一张世界上最大的叶子来配菜吧……家庭里用大白菜叶最好了，因为白菜叶吸收了鸡油鸡肉精华，味道那是赞不绝口啊。鸡已杀好清洗，然后把鸡斩件，原因是斩件后的鸡块更入味，也方便抢食
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农庄传统老旧敞开式电饭锅，铝合金内胆，属于古董级淘汰货，准备疫情结束后再更换了
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两包海天百焗易盐焗鸡粉，倒入碗里备用
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生姜切片备用。一块就好，盐焗鸡粉已经含有沙姜，味道足够了。多出来姜是给萝卜牛腩煲用的，人多吃饭，所以备料份量必须足，家庭做菜，半只鸡或一只鸡的都够了
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鸡斩件，然后把盐焗鸡粉倒入盆里搅拌均匀腌味，很简单是不是？
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把芭蕉叶放入锅底做垫层，主要目的是让鸡肉不直接和锅接触
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腌制好的鸡肉静置15分钟，然后倒进锅里
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必须要记得加水加水加水！我加了半盆水，因为鸡有油，用水稀释一下，而且老式电饭锅不是密封压力的，水气会散掉有损失。汤多点没毛病，吃面条要用的
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然后裏起来
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鸡香中混合芭蕉叶的清香，吃过的朋友都说好，所以圈内人叫我鸡王
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原生态不？哈哈。按下开关，25分钟后开吃
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老货没啥复杂的功能设置，用蚝刀卡住不让电饭锅关闸，看时间就好
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中间无聊开一下盖，看看火候如何，然后假装很专业
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可以出锅了，先让小朋友和女士们试一下味道
最后一步点击查看大图
拿碗盛好面条排队，鸡汁泡面，鸡肉下酒，开整！

小贴士

1、鸡肉斩件可以更入味。 2、家里煮菜，看人数来定，我家里常住四口人，我用四分之一到三分之一的鸡配大白菜来做，大白菜很入味，而且能吃，荷叶芭蕉叶粽子叶就只能增香，吃不了 3、家里的电压力锅，用煮粥功能，或者设置20分钟就足够了 4、一只鸡配一包鸡粉，加水后味道就足够了，不用加其他配料 5、鸡肉不要焯水，好的食材不用处理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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