甑糕

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甑糕是每一个西安人从小就吃的早餐之一只是很少有人自己做其实自己做去寻找儿时记忆力里的味道也是别样滋味儿在邻居大姐的全程指导下我做成了人生第一锅甑糕好东西要大家分享所以发个我总结的做法给大家

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500克

、

红枣 30枚

、

腰豆适量

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蜜枣适量

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清水适量

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大枣去核剪碎
步骤2/5 点击查看大图
一层米一层枣再一层米
步骤3/5 点击查看大图
倒入红糖水沒过米一公分就行
步骤4/5 点击查看大图
电饭锅煮饭模式两次以后闷一晚上就行
最后一步点击查看大图
第二天早上美味既成

小贴士

材料：电饭锅一个以下材料按2.5升的锅容量配比圆江米一斤大枣十五个左右灰枣十五个左右这里说明一下大枣加热会发酸灰枣加热会更甜所以要配合才更好豆子少许可有可无蜜枣两三个可有可无红糖二两左右看自己对甜度的需要葡萄干或者蔓越莓等都可以可有可无做法：敲黑板啦[呲牙] 枣去核剪成块儿不用泡豆子提前充分泡好用糖水放高压锅里压熟觉得麻烦可以不放豆子米不用泡米不用泡米不用泡就连淘米都不能时间太长淘洗干净了把水蓖出来淘米要在所有准备工作做完以后进行红糖用水花开水量不能太大免的浪费再次敲黑板啦[捂脸] 锅底铺四分之一的米不能多然后把枣和其他配料放进去铺平用剩下的米把枣严严实实盖住如果米少了一倒水枣就会飘起来这是重点米铺平后慢慢倒入红糖水最后水沒过米面一公分就行了糖水没了就加点自来水然后用煮饭模式开始蒸米啦时间到了再来一次自动弹起来后用保温功能闷一夜就行啦这里面还有一个敲黑板的来了[呲牙] 揭开锅盖时手要麻利迅速把锅盖拿走不要让锅盖上的水蒸气流到米上这时候这点水会非常影响口感锅盖拿不掉的话就用干毛巾迅速擦点两次蒸好了用铲子把米和枣挤压一下让他们互相融合入味儿这时已经满屋子飘香啦你可以闻着丝丝甜意如梦等待清晨的来临起床后闷了一夜的甑糕温度刚刚好赏味正当时请享受吧[呲牙]

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-14

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