笨妈食谱:健康营养美观的奶香红枣馒头花--蒸烤箱版
必备道具:面包机(有和面功能) 非必备道具:蒸烤箱
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步骤1/12
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备料:3克酵母(没有秤就估摸着一个茶匙薄薄铺一层底的量)
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步骤2/12
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备料:150克牛奶。建议稍微加热一下,再加入酵母充分搅拌。据说温度高些,酵母发酵作用更充分。
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步骤3/12
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备料:300克高筋面粉。
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步骤4/12
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将溶有酵母的牛奶倒进面包机,然后筛入面粉,然后放入25克左右白砂糖。这个量口感只有淡淡的甜味,喜欢甜的可以增加到30克。
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步骤5/12
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面包机设置和面模式,一般15-20分钟就可以和好面,我习惯设置30分钟,可以有更劲道一点的口感和手感。面和好之后,不用马上拿出来,利用面包机里的热度和封闭环境直接就可以发酵。发酵时间20-30分钟。拿出来前再用和面模式再揉5分钟,去掉发酵产生的空气。
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步骤6/12
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把揉好的面搓成长条后,均匀切出10-12个,搓成圆形,再用掌心压成饼状。
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步骤7/12
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把饼边切成五瓣,每瓣中间再切刀。
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步骤8/12
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将每瓣的边全捏在一起,这样就形成了花状。
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步骤9/12
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将红枣对半拦腰分成两个,将半个扣在馒头花中心。
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步骤10/12
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将成品放进蒸烤箱,利用蒸烤箱的封闭环境再次发酵30分钟-1小时。
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步骤11/12
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二次发酵后,蒸烤箱设置成面食模式或蒸面模式,100℃,15-20分钟即可出炉
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最后一步
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成品口感清甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-14
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