牛肉砂锅
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步骤1/13
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牛腱子肉冷水入锅
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步骤2/13
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准备好卤牛肉的卤料
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步骤3/13
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冰糖准备好
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步骤4/13
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红方腐乳准备好
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步骤5/13
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牛腱子肉煮到水开捞起,切成两半,好煮熟
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步骤6/13
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把牛腱子放到砂锅里,把前面的卤料都放进去,包括冰糖和腐乳,然后把之前煮牛腱子的水撇去浮末,把水倒入砂锅里,没过牛腱子,再加入生抽,老抽,蚝油,开大火煮开转小火1小时,记得尝味道,淡的话加盐
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步骤7/13
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泡上红薯粉丝备用
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步骤8/13
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准备好干辣椒,葱段,姜片,老干妈豆豉,豆瓣酱,起锅热油,放入干辣椒和葱姜把油炒辣,把辣椒和葱姜过滤除去留下油备用,不吃辣可以忽略这一步。
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步骤9/13
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有猪油的一定要用上,鹌鹑蛋备好
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步骤10/13
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火腿肠切片
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步骤11/13
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牛肉卤好拿出来一部分切片,其他的继续放在卤汁里浸泡入味,没切的部分冷却后放冰箱,想吃就拿出来切一点就好了
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步骤12/13
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用前面炒的油倒入一个小砂锅开火,放入豆瓣酱,老干妈豆豉,用卤牛肉的卤汁倒入砂锅烧到水开,放入粉丝,鹌鹑蛋,大白菜,火腿肠,牛肉片煮熟
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最后一步
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最后撒上葱花,关火拿下来就可以吃啦,超级香
一定要放腐乳哦,还有就是卤牛肉的时候里面可以放其他你想卤的东西,鸡蛋啊,鸭掌啊,还有卤子要多一点,自己调节生抽老抽的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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