每周必做的红烧排骨炖豆角
每周必做的家常烧排骨,搭配时蔬的豆角,玉米,将排骨炖一个小时的时间,肉已经很烂了。特别适合给小朋友和老人吃,入口软烂,营养丰富的红烧排骨。
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步骤1/9
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排骨清洗干净后,水中放姜片和料酒去腥,焯水煮五六分钟。
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步骤2/9
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准备好备料。
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步骤3/9
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热锅倒油,先放麻椒爆香后,直接捞出不用,做给小朋友吃放心一点。放三勺白砂糖,炒出酱色,下排骨翻炒均匀。再放入八角,葱姜蒜爆香。
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步骤4/9
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炒至排骨上色,倒入一瓶啤酒,啤酒中含有麦芽糖,能够很好的软化肉质,炖出来的肉会很嫩,介意的这一步直接加开水也可以。
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步骤5/9
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啤酒烧开后,加排骨三倍的水大火烧开。加入一勺老抽,一勺料酒,二勺生抽,白糖一勺,十三香一勺,调味。转小火炖一个小时。
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步骤6/9
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豆角开水中加盐焯烫一下,保持豆角的颜色。
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步骤7/9
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玉米切小块。
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步骤8/9
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一个小时后,放入排骨和玉米,炖十分钟后,放盐和蚝油调味。
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最后一步
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飘香四溢的红烧排骨炖豆角玉米就做好了。做法很简单的,就是等待排骨熟的过程久一点。
营养价值
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
食用功效
1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2、补钙:猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
适用人群
一般人都可食用。适宜气血不足、阴虚纳差者。
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发布于 2020-03-13
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