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软糯美味清明果的做法

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软糯美味清明果

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一直以来都是参照老家的传统用地瓜粉+毛芋+艾草叶做清明果。前些天，女儿说想吃那种糯糯的果儿～，今早在菜场上看到新鲜的艾草叶，想着就试做一回，糯糯的清明果儿，不一样的清香美味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500g

、

糯米粉 200g

、

艾草 500g

、

五花肉适量

、

豆腐 500g

、

春笋 2段

、

雪菜适量

、

小苏打 1勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
馅料准备：所有食材切成细粒
步骤2/15 点击查看大图
五花肉入锅煸炒出油后，加入豆腐粒翻炒
步骤3/15 点击查看大图
放入春笋、雪菜，加适量调味品，翻炒成适合自己口味的馅料，装盘放凉待用
步骤4/15 点击查看大图
艾草清水洗净，入锅中沸水烫熟后捞出，切细剁碎
步骤5/15 点击查看大图
锅中入水，加入剁碎的艾草，加1小勺苏打粉（保证煮透的艾草还是绿色的）将艾草煮烂成泥糊糊
步骤6/15 点击查看大图
把面粉和糯米粉混合均匀，喜欢糯一点的可以糯米粉的量放多一点。
步骤7/15 点击查看大图
用勺舀起煮烂的艾草糊，趁热倒入混合好的面粉中，慢慢加、慢慢搅拌
步骤8/15 点击查看大图
搅拌成絮状，无干粉
步骤9/15 点击查看大图
揉成不粘手的面团
步骤10/15 点击查看大图
面团揉搓成长条，切分成大小均匀的若干小剂子
步骤11/15 点击查看大图
搓圆小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的圆饼坯
步骤12/15 点击查看大图
包入馅料，对折封口，捏成自己喜欢的花边卷
步骤13/15 点击查看大图
冷水入锅，水开后蒸8～10分钟
步骤14/15 点击查看大图
取出放温热些即可食用
最后一步点击查看大图
软糯可口的清明果，不一样的美味！

小贴士

1、可以把配料中的面粉更换成米粉，口感上会更加软糯一些 2、煮烂的艾草泥一定要趁热加入面粉中

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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