吐司方包的做法

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吐司方包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉300克

、

酵母5克

、

鸡蛋1个

、

牛奶60ml

、

糖40克

、

盐3克

、

芝士碎10克

、

黄油10克

、

食用油10ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
20克面粉、100ml水，小火上搅拌成粘稠的糊，汤种制作好了，等涼了加入面粉里和面。汤种和的面，篷松
步骤2/6 点击查看大图
糖40克、酵母粉5克加入温牛奶60ml里化开。280克面粉里加入盐3克、鸡蛋1个、芝士碎约10克、倒入第一步制作的变凉的汤种，一起和面。等面团不粘手、无颗粒，加入黃油一起揉搓
步骤3/6 点击查看大图
倒点食用油，滚一圈，防粘。盖上保鮮膜，等待发酵。室溫20度，1个半多小時变成两倍大，洗衣服一样揉搓排气。盖上保鲜膜，再次发酵。
步骤4/6 点击查看大图
第二次发酵到两倍大，揉搓排气，搓成长形，放入模具，发酵到模具8分大，就可以烤。180度，28分钟
步骤5/6 点击查看大图
新鮮待切
最后一步点击查看大图
新鲜出炉、想摊凉再切片，孩子却迫不及待试起来，试了一点又一点，停不下来

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-13

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