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冬瓜羊肉丸子汤

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一切随风而去nhat

这是秋冬季节最好的一道菜之一，因为家里人都比较喜欢吃，所以随时给她们做，尤其是老妈，特别喜欢吃我做的羊肉丸子，就像我喜欢吃她做的拔丝红薯和大米稀饭一样，这是一种家的味道。 这道菜还让我想起了一位好姐妹的奶奶，记得前几年经常去她家玩，每次都要我做这道菜，奶奶就在院子里剁着肉馅，等我来了，就招呼我，“就等你了”，现在想想好怀念啊！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
羊肉 500克
、
冬瓜 250克
、
香菜 3根
、
葱姜 适量
、
鸡蛋 1个（只用蛋清）
、
盐 适量
、
料酒 适量
、
香油 少量
、
十三香 适量
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

第一，我做羊肉丸子从来不用淀粉，只用蛋清，因为我感觉放淀粉会影响口感，不嫩。 第二，羊肉剁时看着发干，一定要分次小量打水，一般两三次，视情况而定。 第三，水不开就放丸子，是防止水太热，羊肉口感变老，因为，我们要一个一个的挤丸子，需要点时间的 第四，出锅后撒香菜，是为了香菜不会过早变熟，变色，影响美观与味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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