脆脆的锅巴土豆!超好吃!
因为疫情在家呆着,天天在家做吃的,学了一下锅巴土豆,真的非常好吃,做起来也特别简单
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步骤1/6
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清洗土豆,然后削皮,切成块用凉水泡8分钟(中途换水一次)
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步骤2/6
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然后锅里放油,油偏多一点,五成热,放沥干的土豆炸,炸到表面微微金黄,捞出放凉
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步骤3/6
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锅巴土豆冷了表皮也是脆脆的关键,就在于土豆不能只炸一次,等土豆冷却了以后,再烧油复炸一次,最好复炸2-3次
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步骤4/6
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(图片无关,忘了拍照,代替用)拿一个空碗,放入辣椒面,孜然粉,五香粉,花椒粉,芝麻,然后舀一点炸土豆得油(滚油)淋上去,然后在放盐,生抽,糖,醋,耗油,搅拌均匀倒入炸好的土豆块里面,
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步骤5/6
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然后把小葱,折耳根切碎,放入炸好的土豆块中,拌均匀,一定要用一个大一点的容器哈,比较好搅拌,折耳根吃不惯的可以不放
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最后一步
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最后就可以开动啦,家里有剩的藕,我煮熟了,一起拌里面的,也非常好吃
因为之前没想过上传菜谱,所以有些照片没有拍,调料的多少需要根据土豆的多少和个人口味调节哈。我复炸了2次,土豆冷了表皮都非常脆,内里软软的,特别好吃,
调料中糖,醋,五香粉只需要少许,不是主要调料哈,喜欢糖醋味重的,另当别论哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-13
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