玫瑰紫薯豆沙酥

浏览 2.2万 · 收藏 183

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

外似鲜花盛开，内有玫瑰飘香！这是我多次做蛋黄酥和豆沙酥后自己配的糕点料，我是业余烘焙宝妈一枚，所以这个糕点也稍微有点不那么美观，不过我觉得还好，不影响美味，大家可以做做看！没有像别人那样可以把食材精确的克，一般人谁做饭还去称呀！如果初次学做，多参考几个菜谱，然后心理大概就有底了，下手去做，不用称那么精确也是可以的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉（普通面粉）适量

、

黄油适量

、

紫薯 1个

、

白砂糖少量

、

玫瑰花酱适量

、

豆沙三袋

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先将紫薯洗净蒸熟，可以蒸之前去皮，也可以蒸之后去皮！
步骤2/19 点击查看大图
盆里放入蒸好的紫薯，面粉，和少量黄油，少量白沙糖！（如果你很讲究可以用糖粉，因为我是业余的，没有糖粉，其实白砂糖一会也就化了，没什么影响，我觉得不加糖也可以！）加入少量水，然后揉成面团！
步骤3/19 点击查看大图
初揉好，不太光滑，水油皮做成，放一边醒着，准备下面的步骤！
步骤4/19 点击查看大图
另外一个盆放入面粉，和黄油，然后用力将二者搓揉成这样，这里注意，千万别加水！油酥做成！
步骤5/19 点击查看大图
玫瑰花味飘香！这个不错呦
步骤6/19 点击查看大图
豆沙酱中加入少量玫瑰花酱，搅拌均匀，做成咬开就有一股玫瑰花味飘香（因为没时间做豆沙酱，所以买的现成的。个人经验如果加玫瑰花酱的话最好自己做豆沙酱，因为玫瑰花酱太甜了，加在一起比单独成品豆沙酱甜，有的人可能会觉得有点甜）
步骤7/19 点击查看大图
将醒好的面粉再次揉到比较光滑，然后分成小份，搓成小球，备用，小球忘记拍照片了！
步骤8/19 点击查看大图
将油酥分成与水油皮相等个数的小球（就是水油皮20，油酥也得20个），油酥球稍微要比水油皮球小一点点，不然后面操作容易破！
步骤9/19 点击查看大图
将水油皮擀成圆形，包住油酥！
步骤10/19 点击查看大图
一个个小球包好，放在一边。
步骤11/19 点击查看大图
全部包完，将面球擀成这样然后卷起来！
步骤12/19 点击查看大图
就这样卷起来！挨个卷起来，放在一边！
步骤13/19 点击查看大图
再次这样压扁，擀开，卷起来！
步骤14/19 点击查看大图
这样卷起来！挨个卷起来，放到一边！
步骤15/19 点击查看大图
这样立着，压扁，可以出花型，然后擀圆！
步骤16/19 点击查看大图
要擀开，好包馅，忘记拍擀开和包馅的照片了，包馅包好后口朝下放置！
步骤17/19 点击查看大图
就这样放置！
步骤18/19 点击查看大图
上下火180度烤25分钟！美味就可以出炉了！
最后一步点击查看大图
最后一步，享受美味！

小贴士

1.这次油酥稍微有点多，有几个外观不是很好，但大多数还是不错的！所以新手一定要吸取我的教训呦！ 2.业余爱好者不用买专门的面粉，也不用买专门的糖粉什么的，我一直都用普通的，做的一样美味，即便做曲奇我也用的普通面粉，一样很酥，等有时间了再给大家分享普通面粉的曲奇做法！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

换个做法