莜面栲栳栳
山西非遗名吃莜面栲栳栳。是山西高寒地区著名的传统面食小吃，属于晋菜。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食，因形状像“笆斗”，民间叫“栳栳”。
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步骤1/13
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莜麦面粉400克
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步骤2/13
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开水烫面，边烫边不停地搅拌
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步骤3/13
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成絮状
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步骤4/13
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微凉，揉成团
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步骤5/13
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找一块平整的石台，抹油，取一块小枣大小的面团，用掌根搓长条
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步骤6/13
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用掌根搓长条
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步骤7/13
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卷起
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步骤8/13
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如图
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步骤9/13
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如图
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步骤10/13
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放蒸锅，蒸10-15分钟
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步骤11/13
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出锅了
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步骤12/13
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准备鸡蛋西红柿素卤
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最后一步
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好吃的莜面栲栳栳就做好了。
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发布于 2020-03-13
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