豆沙环面包

浏览 5.0万 · 收藏 162

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红豆沙面包的口感甜蜜，面包的香加入豆沙的甜，很多小伙伴都喜欢吃这个面包～这个也是我们门店十几年时间里每天必做的一款带馅造型面包，虽然过去了好多年许多面包被更新，但这款面包依然非常受欢迎噢～豆沙环形面包的价格也比较实惠，像普通的门店100克的面团大约卖五块钱左右一个。自己在家制作呢，相对来说健康一些，更加干净卫生。喜欢的小伙伴一起来看看吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

鸡蛋液 60克

、

清水 70克

、

白糖 20克

、

酵母 2克

、

无盐黄油 20克

、

盐 2克

、

豆沙馅 120克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备所需食材～
步骤2/19 点击查看大图
面团部分除盐和黄油外其余原料倒入面包机缸中开启揉面程序15分钟左右。
步骤3/19 点击查看大图
揉至面团可以拉粗膜状态，破洞边缘呈锯齿状即可加入黄油和盐，继续开启揉面程序15分钟左右。
步骤4/19 点击查看大图
揉至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态即可。
步骤5/19 点击查看大图
把面团取出整理一下，分别分成6等份揉圆。也可以分成自己喜欢的大小。
步骤6/19 点击查看大图
取一个小面团包入豆沙馅料。
步骤7/19 点击查看大图
包包子手法收口即可。
步骤8/19 点击查看大图
依次包好其余的面团。
步骤9/19 点击查看大图
取一个小面团光滑面朝上擀成牛舌状。
步骤10/19 点击查看大图
用一个锋利的小刀切划几刀，每个刀口之前距离是8mm左右。划到看到豆沙即可，不要把下层面团划破。
步骤11/19 点击查看大图
把面团翻个面。
步骤12/19 点击查看大图
卷起即可，如图所示。
步骤13/19 点击查看大图
把面团的两头捏在一起。尽量捏紧一些。
步骤14/19 点击查看大图
依次做好其余的面团，放入刷油的烤盘中每个之间留出一定的距离。放入烤箱开启发酵模式36度约发酵1小时左右，烤箱中放一碗温水保持湿度。
步骤15/19 点击查看大图
面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液。
步骤16/19 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约烤18分钟左右，中途上色满意后记得加盖锡纸。出炉后轻震烤盘室温放凉即可。
步骤17/19 点击查看大图
成品图
步骤18/19 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图