豆沙环面包

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红豆沙面包的口感甜蜜，面包的香加入豆沙的甜，很多小伙伴都喜欢吃这个面包～这个也是我们门店十几年时间里每天必做的一款带馅造型面包，虽然过去了好多年许多面包被更新，但这款面包依然非常受欢迎噢～豆沙环形面包的价格也比较实惠，像普通的门店100克的面团大约卖五块钱左右一个。自己在家制作呢，相对来说健康一些，更加干净卫生。喜欢的小伙伴一起来看看吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

鸡蛋液 60克

、

清水 70克

、

白糖 20克

、

酵母 2克

、

无盐黄油 20克

、

盐 2克

、

豆沙馅 120克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备所需食材～
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面团部分除盐和黄油外其余原料倒入面包机缸中开启揉面程序15分钟左右。
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揉至面团可以拉粗膜状态，破洞边缘呈锯齿状即可加入黄油和盐，继续开启揉面程序15分钟左右。
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揉至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态即可。
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把面团取出整理一下，分别分成6等份揉圆。也可以分成自己喜欢的大小。
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取一个小面团包入豆沙馅料。
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包包子手法收口即可。
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依次包好其余的面团。
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取一个小面团光滑面朝上擀成牛舌状。
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用一个锋利的小刀切划几刀，每个刀口之前距离是8mm左右。划到看到豆沙即可，不要把下层面团划破。
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把面团翻个面。
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卷起即可，如图所示。
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把面团的两头捏在一起。尽量捏紧一些。
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依次做好其余的面团，放入刷油的烤盘中每个之间留出一定的距离。放入烤箱开启发酵模式36度约发酵1小时左右，烤箱中放一碗温水保持湿度。
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面团发酵至原来的2倍大左右，手指蘸面粉轻按面团慢慢回弹即可。在面团表面轻轻刷一层鸡蛋液。
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放入提前预热好的烤箱，上下火180度，约烤18分钟左右，中途上色满意后记得加盖锡纸。出炉后轻震烤盘室温放凉即可。
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