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芒果千层蛋糕的做法

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芒果千层蛋糕

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春天，鲜果的季节；春天，千层蛋糕的季节；这个季节的小台芒味道最好，每到这时，一定要做个芒果千层。

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鸡蛋 3个（140克）

、

黄油 10克

、

牛奶 250克

、

低粉 50克

、

糖粉 25克

、

玉米淀粉 30克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 21克

、

芒果 6个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油隔水融化。牛奶常温最好，如冷藏温度低，和黄油混合的时候不好混合。
步骤2/14 点击查看大图
融化的黄油，加入糖粉，加入牛奶，混合均匀。
步骤3/14 点击查看大图
加入鸡蛋液。三个鸡蛋还剩了一点，按克数比较好。
步骤4/14 点击查看大图
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋液牛奶液。
步骤5/14 点击查看大图
面粉糊过筛两次。两次过筛的面糊比较细腻，不会有面疙瘩。
步骤6/14 点击查看大图
我是用电磁炉煎的饼皮。中小火。我是盛一勺面糊，转一圈锅，将多余面糊倒出。用牙签在多余面糊处划一下，去掉。表面起小泡泡就煎好了。
步骤7/14 点击查看大图
煎好的皮，一张一张摞起来就好。
步骤8/14 点击查看大图
这个配方的皮特别薄，特别软。实物颜色是淡黄色的，拍出的颜色偏白。
步骤9/14 点击查看大图
芒果切成块。
步骤10/14 点击查看大图
300克淡奶油+21克细砂糖，打发夹心状态。
步骤11/14 点击查看大图
两层皮，一层水果夹心。两层皮，一层水果夹心。三层皮，一层水果夹心。三层皮。一共十张皮，三层水果夹心。
步骤12/14 点击查看大图
做好，冷藏两个小时定型后好切。
步骤13/14 点击查看大图
切成6份。
最后一步点击查看大图
好吃的芒果千层，开吃啦！

小贴士

一份面糊，6寸千层锅，可以煎18/19张饼皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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