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日式茶碗蒸的做法

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日式茶碗蒸

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3顆

、

虾 3尾

、

蟹肉棒 3根

、

酱油 1.5匙

、

米酒（清酒） 1.5匙

、

盐 1匙

、

糖 1.5匙

、

魚板 1.5片

、

日式高湯 350～400 cc

、

雞腿肉 3小塊

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先將雞腿肉預煎過（不需油），然後分成3小塊。
步骤2/11 点击查看大图
所有材料準備好，雞蛋3顆、日式高湯350cc（醬油、米酒各1.5匙，糖、鹽各1～1.5勺；依每個人的口味而定）。
步骤3/11 点击查看大图
將雞蛋與高湯混合後攪拌後過篩。
步骤4/11 点击查看大图
將混合的蛋液、雞肉、蟹肉、魚板、（蝦仁、文蛤）分裝到三個不銹鋼容器內。
步骤5/11 点击查看大图
帶水滾後將容器置入鍋內。
步骤6/11 点击查看大图
蓋上鍋蓋30秒。
步骤7/11 点击查看大图
將鍋蓋與鍋邊緣處放置ㄧ根筷子，使其國內的水蒸汽能少量排出，不會因為密封造成水滴滴落造成蒸蛋表面有孔洞。
步骤8/11 点击查看大图
大約8分鐘後關火取出筷子，再悶個2～3分鐘。
步骤9/11 点击查看大图
開鍋，大功告成。
步骤10/11 点击查看大图
好吃的茶碗蒸上桌了。
最后一步点击查看大图
不到一分鐘全部入胃，超級無敵好吃喔。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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