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酥掉渣的油酥糖饼的做法

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酥掉渣的油酥糖饼

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再也不用跑到外面去买酥饼了，自己做也很容易哦，外酥内软，一握还掉渣渣，我最喜欢吃红糖馅儿的。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

酵母 5克

、

白糖 10克

、

温水 250克

、

葵花籽油 15克

、

油（油酥用） 2勺

、

面粉（油酥用） 2勺

、

白糖（糖面用） 4勺

、

面粉（糖面用） 4勺

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
称量面粉
步骤2/31 点击查看大图
加入一个鸡蛋
步骤3/31 点击查看大图
再加入酵母粉和白糖
步骤4/31 点击查看大图
加入温水
步骤5/31 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤6/31 点击查看大图
再加入葵花籽油
步骤7/31 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤8/31 点击查看大图
在温暖处醒发至两倍大，用手戳洞不回缩状态
步骤9/31 点击查看大图
取出面团置于案板上
步骤10/31 点击查看大图
擀成薄饼
步骤11/31 点击查看大图
配置油酥，面粉和油的比例为1:1
步骤12/31 点击查看大图
调成油酥糊
步骤13/31 点击查看大图
在面饼上均匀的抹上油酥糊
步骤14/31 点击查看大图
从一侧卷入
步骤15/31 点击查看大图
卷成长条状
步骤16/31 点击查看大图
切断
步骤17/31 点击查看大图
将切口的两侧收紧
步骤18/31 点击查看大图
包成团状
步骤19/31 点击查看大图
包好后翻过来压扁
步骤20/31 点击查看大图
擀成小饼，上面放入糖面，面和糖的比例也是1：1
步骤21/31 点击查看大图
包好收口，倒扣压扁
步骤22/31 点击查看大图
用擀面杖擀成长条状
步骤23/31 点击查看大图
还有一部分的油酥饼，我换成红糖馅儿，和面的比例同样是1：1
步骤24/31 点击查看大图
你吃过深烤盘抹油，开大火加热
步骤25/31 点击查看大图
油热后，摆入油酥饼坯
步骤26/31 点击查看大图
调到中火煎至两面金黄
步骤27/31 点击查看大图
盛到盘子里
步骤28/31 点击查看大图
外皮金黄酥脆
步骤29/31 点击查看大图
这是红糖馅儿的，特好吃
步骤30/31 点击查看大图
咬一口看看
最后一步点击查看大图
外酥内软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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