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咸酥饼干棒的做法

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咸酥饼干棒

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1小时以上

面团

、

高筋面粉 80克

、

低筋面粉 20克

、

无盐黄油 35克

、

鸡蛋 1个

、

盐 2克

、

冰水（调整面团湿度用） 15

、

夹馅

、

乳酪粉 2大匙

、

可以放干燥香草末（就是各种香料磨成的末）我用的是黑胡椒加盐

、

鸡蛋液涂抹表面少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将所有面团材料称好，放入冰箱冷藏30分钟（图一）无盐黄油从冰箱取出，切小丁软化（图二）将高粉和低粉混合后过筛（图三）做法1.将混合均匀的高粉和低粉放入盆中，加入切成小丁的无盐黄油（图四）2.用手将黄油与面粉搓揉成松散的粉状（图五）3.将鸡蛋打散与盐混合后，倒入步骤2的材料中（图六）用手快速混合成无颗粒的面团，若太干可以加入适量冰水调整（混合时间尽量短，千万不要搓揉，以免起筋）（图七）4.将面团用保鲜膜包裹起来，略整形成圆形（图8）放入冰箱冷藏30分钟～1小时5将面板上撒上干面粉，从冰箱中取出面团，表面也撒上面粉以免湿粘(图9)6.将面团擀成约20厘米的正方形(图十)
步骤2/7 点击查看大图
在面团的均匀的涂抹一层打散的鸡蛋液
步骤3/7 点击查看大图
在面团的1/2部分均匀地撒上乳酪粉和综合干燥香草末（或者黑胡椒和盐也可根据自己的口味调整）
步骤4/7 点击查看大图
折起另一半面皮覆盖中擀面杖将面饼压实
步骤5/7 点击查看大图
切成一厘米宽的长条
步骤6/7 点击查看大图
将每根面条搓揉成麻花状，保持适当距离，整齐的摆放在烤盘上，烤箱预热165度，上下火165度25分钟左右，呈金黄色即可，烤制过程中翻动一次饼干棒使饼干均匀上色，烤箱品牌不同，所以温度也不同，烘烤温度以自家烤箱温度适量调整
最后一步点击查看大图
口味酥脆，咸口

小贴士

意大利综合干燥香草：由罗勒、茴香、薰衣草、马郁兰、迷迷香、鼠尾草、风轮菜、百里香、及牛至等香草植物组成

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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