马拉糕
长辈那一代的发糕没学会 现在学会了马拉糕也不错 非常Q弹 配方是一个蒸托的，我做了两托
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步骤1/10
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小火加热水融化红糖（家里没有红糖粉，所以用红糖块替代）
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步骤2/10
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待水温下来后，把酵母倒入温水里搅拌均匀后静置2分钟
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步骤3/10
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木薯粉，低筋粉，泡打粉过筛加入盆里备用
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步骤4/10
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先把粉类混匀挖个坑再慢慢加入红糖水，一边加一边Z形搅拌（切勿打圈）
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步骤5/10
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搅拌均匀无颗粒后过筛两遍
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步骤6/10
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1烤箱36度，底部放一盆热水，发酵两倍大2天气热可室温发酵
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步骤7/10
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发酵两倍后加入油搅拌几分钟至大气泡消失
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步骤8/10
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倒入模具静置15分钟，轻震，表面有大气孔就用牙签戳破
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步骤9/10
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水烧开再放进去蒸45分钟，关火后焖10分钟，气孔用毛巾盖住
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最后一步
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晾凉后再切，内部组织细腻Q弹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-13
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