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马拉糕的做法

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马拉糕

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长辈那一代的发糕没学会现在学会了马拉糕也不错非常Q弹配方是一个蒸托的，我做了两托

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 200克

、

木薯粉 80克

、

红糖粉 115克

、

酵母 4克

、

泡打粉 4克

、

玉米油 9克

、

水 280克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小火加热水融化红糖（家里没有红糖粉，所以用红糖块替代）
步骤2/10 点击查看大图
待水温下来后，把酵母倒入温水里搅拌均匀后静置2分钟
步骤3/10 点击查看大图
木薯粉，低筋粉，泡打粉过筛加入盆里备用
步骤4/10 点击查看大图
先把粉类混匀挖个坑再慢慢加入红糖水，一边加一边Z形搅拌（切勿打圈）
步骤5/10 点击查看大图
搅拌均匀无颗粒后过筛两遍
步骤6/10 点击查看大图
1烤箱36度，底部放一盆热水，发酵两倍大2天气热可室温发酵
步骤7/10 点击查看大图
发酵两倍后加入油搅拌几分钟至大气泡消失
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具静置15分钟，轻震，表面有大气孔就用牙签戳破
步骤9/10 点击查看大图
水烧开再放进去蒸45分钟，关火后焖10分钟，气孔用毛巾盖住
最后一步点击查看大图
晾凉后再切，内部组织细腻Q弹

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-13

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