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豆腐鱼鲜汤

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陈米开

豆腐鱼也叫 “水潺”，就是说它像水一样柔软。而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。在宁波象山地区有“象山小白龙”之称，此得名还是有当地的故事相映衬的。潮汕人却称为“忒鱼”，广东省阳江市的人称丝丁鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕。肉松软，含水分高，不易保存或远运。鲜食味甚美 。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
豆腐鱼 400克
、
番茄 1个
、
生抽 半勺
、
料酒 半勺
、
淀粉 少许
、
油 适量
、
清水 大量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-03-13

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